Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist eine köstliche und gesunde Kombination, die sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht eignet. Der Auflauf ist cremig, sättigend und voller Geschmack. Hier ist ein einfaches Rezept für einen herzhaften Kartoffel-Brokkoli-Auflauf:

Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Zutaten:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 Brokkoli (ca. 300-400 g), in Röschen zerteilt
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder Parmesan)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss (optional)
• (Optional) 2-3 EL Paniermehl für eine knusprige Kruste
• (Optional) 50 g Speckwürfel, gebraten

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten:

   • Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (etwa 3-4 mm dick).
   • Brokkoli: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

2. Soße zubereiten:

   • In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
   • Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
   • Nach und nach die Sahne und die Milch unterrühren und dabei gut vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht dicklich wird.
   • Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss würzen.

3. Auflauf schichten:

   • Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vorheizen.
   • Eine Auflaufform leicht einfetten.
   • Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die blanchierten Brokkoliröschen gleichmäßig darüber verteilen.
   • Die Soße über die Kartoffeln und den Brokkoli gießen. Wenn verwendet, die gebratenen Speckwürfel darüber streuen.

4. Käse und Paniermehl hinzufügen (optional):

   • Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
   • Für eine knusprige Kruste etwas Paniermehl auf den Käse streuen.

5. Backen:

   • Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren:

   • Den Auflauf etwas abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt. Dann in Portionen servieren.

Variationen:

• Mit anderen Gemüsen: Neben Brokkoli können auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl, Zucchini oder Paprika verwendet werden.
• Mit Fleisch: Für eine herzhaftere Variante können gebratene Hähnchenstücke oder Schinkenwürfel hinzugefügt werden.

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist eine vielseitige und leckere Option, die sich gut vorbereiten lässt und bei der ganzen Familie beliebt ist. Guten Appetit!